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ASPICS DE PECHES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 belles pêches
  • 10g de gélatine
  • 1/2 litre de vin rouge
  • 4 pots de yaourts nature
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'amandes

Préparation

Mettez la gélatine dans un peu d'eau puis faites-la chauffer doucement dans le vin en tournant jusqu'à ce qu'elle soit complétement fondue. Epluchez les pêches et coupez-les en dés.

Versez le vin rouge à la gélatine dans 4 moules en les remplissant à moitié. Répartissez les cubes de pêches et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, mélangez les yaourts avec le miel et ajoutez les amandes (concassées et grillées à sec quelques secondes dans une poêle antiadhésive). Versez la sauce au fond des assiettes et démoulez l'aspic de fruits au milieu. Décorez de feuilles de menthe fraîche.

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