Beignets de fruits


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

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Pour 6 personnes:

6 fruits environ (pomme, kiwi, banane, poire, ananas)
120g de farine
50g de sucre
2 jaunes + 2 blancs d'oeufs
12cl de lait
4cl de rhum
1 jus de citron

A l'avance, mêlez farine, sucre et 1 pincée de sel dans le saladier. Mélangez le lait et les jaunes d'oeufs. Versez-les peu à peu dans la farine en tournant sans cesse pour obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le rhum. Laissez reposer au moins 1 heure.

Préparez les fruits. Pelez-les si besoin, coupez-les en rondelles épaisses ou en dés de la taille d'une bouchée. Roulez-les dans un peu de citron.

Au dernier moment, préchauffez l'huile à 180°. Fouettez les blancs et une pincée de sel en neige ferme, ajoutez-la à la pâte en tournant de bas en haut. Plongez les fruits dans la pâte puis la friture, sans qu'il se touchent. Retournez-les à mi-cuisson. Quand ils sont bien dorés recto-verso, sortez-les avec l'araignée, égouttez brièvement sur le papier.

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safran et yaourt grec Pommes en clafoutis Pommes en feuilletes Reine de saba Panache glace La creme d'amandes Mangue au basilic et fruit de la passion Marbre au chocolat Marbre aux noix Marmelade d'oranges Marmelade de prunes et de poires Meli-melo de fruits en brochettes Meringues a la creme fouettee Mille-feuille aux fraises et a la creme citronnee Moelleux au chocolat chaud et emince de poires a la vanille Macedoine de fruits secs Macedoine de fruits a l'eau de rose La creme patissiere La pompe de noel La tarte tatin Le biscuit aux fraises Le cake Le souffle mentonnais au citron Les fraises de la passion Les iles flottantes Lychees au vin rose Moelleux aux amandes et au chocolat noir Moelleux aux poires Moka Mousses d'abricots aux framboises Nids de pommes aux fruits secs caramelises Nougat glace aux marrons confits, sauce pistache Omelette martiniquaise Oranges glacees et soufflees Oranges mousseline Oreillettes Pain d'epices perdu, sauce au caramel Pain perdu a la brioche, creme a la pulpe d'abricots secs Mousse glacee Mousse de framboise de remiremont Mousse a l'orange Mousse au chocolat Mousse au citron Mousse au citron vert en tulipes vanillees Mousse au miel et aux noix Mousse aux marrons Mousse de bananes au citron vert Mousse de citron au coulis de myrtilles Mousse de fraises Pain perdu aux mures sauvages Tarte aux poires a l'envers Tarte fondante a la frangipane Tarte gourmande aux pommes et au romarin Tarte meringuee au citron Tarte meringuee aux poires et myrtilles Tarte moelleuse aux abricots Tarte moelleuse aux fruits rouges Tarte moelleuse aux pruneaux Tarte ninon a la creme legere Tarte normande aux poires Tarte feuilletee aux abricots et a la lavande Tarte des grisons Tarte aux poires a la facon Tarte aux poires a ma facon Tarte aux poires et aux quetsches Tarte aux pommes a la normande Tarte aux pommes et a la poudre d'amande Tarte aux prunes a la creme d'amandes Tarte aux trois fruits Tarte briochee aux poires Tarte caramelisee aux mandarines Tarte patissiere Tarte poires-rhubarbe Tarte pomme-cassis en crumble Tentation d'eve Tiramisu Tourte a la rhubarbe Triangle peltier au chocolat Truffe geante au trois chocolats Truffes Tuiles croustillantes a la marmelade de rhubarbe, glace a la chicoree Vacherin Veloute de petits fruits au kirsch Tas de buches Tartelettes de fruits rouges a l'orange Tarte praline aux pommes Tarte sablee tutti frutti Tarte solognote aux pommes (tarte tatin) Tarte surcouf Tarte tatin au beurre demi-sel Tartelettes au safran et chocolat noir Tartelettes aux abricots Tartelettes aux prunes Tartelettes chocolat-moka Yaourt glace a la cannelle Tarte aux myrtilles Reinettes au fromage blanc Salade de fruits exotiques Salade de fruits exotiques flambee Salade de melon et framboises au basilic Semouline de poires Sorbet a la banane, sauce chocolat Sorbet au champagne Sorbet aux peches Sorbet aux poires Sorbet pamplemousse Salade de fruits au champagne Salade de fruits a la fleur d'oranger Riz au lait Riz au lait aux fruits frais Riz au lait gourmand Roule a l'abricot Roules aux fraises Sachertorte Salade d'hiver Salade d'oranges douce-amere Salade de figues et raisins flambes au marc Souffle a la vanille Souffle au citron Souffle glace au citron vert Tarte au fromage blanc Tarte aux abricots a l'ancienne Tarte aux abricots et aux fraises Tarte aux amandes et aux cerises Tarte aux epinards (tarte sucrée) Tarte aux fraises Tarte aux fraises des bois Tarte aux fruits rouges Tarte aux kiwis Tarte au flan et aux peches Tarte au flan Souffles au chocolat Soupe de fruits rouges Symphonie de fruits d'ete Tarte a l'envers Tarte a la rhubarbe Tarte abricotine Tarte amandine aux abricots Tarte amandine aux poires Tarte au citron Tarte aux mirabelles de nancy Clafoutis aux mirabelles Coupe cavaillon Coupes de melon aux fruits petillants Coupes de peches au porto Coupes de sorbet coco-citron et tequila Coupes gourmandes Coupes melon-framboises Coupes sylphide Couronne de semoule caramelisee Couscous 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