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BEIGNETS DE LA SAINT-VALENTIN

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 30g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 250g de farine
  • 100g de fécule
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait
  • sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • huile pour friture
  • Pour parfumer les beignets:
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation

Mettez le beurre ramolli dans un saladier avec les oeufs entiers et le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. Ajoutez alors le sel puis la farine tamisée avec la fécule, cuillerée par cuillerée, en les incorporant parfaitement à chaque fois. Pour finir, versez le lait dans le saladier et mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène. Divisez la pâte en trois parts égales. Parfumez la première avec la cannelle en poudre, la deuxième avec l'eau de fleur d'oranger et la troisième avec l'extrait de vanille liquide. Laissez reposer au moins 30 minutes dans un endroit frais.

Etalez chaque pâte à beignets sur une épaisseur d'environ 3mm et découpez-y des petits coeurs à l'emporte-pièce.

Chauffez l'huile jusqu'à l'ébullition. Faites-y cuire les coeurs de pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant et disposez-les sur un plat chaud. Saupoudrez-les de sucre glace et servez sans attendre.

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