BEIGNETS DE POIRES
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Pour 6 personnes:
- 5 grosses poires
- 1 oeuf + 2 blancs
- 1 grand verre de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 175g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 citron
- 1 bain d'huile à friture
- sucre glace
- sel
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Dans un saladier, mettez la farine, le lait, l'oeuf, l'huile et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer une heure.
Pelez les poires, coupez-les en tranches verticales. Mettez-les dans un plat, arrosez-les du sucre et du jus de citron. Laissez reposer 30 minutes.
Battez les 2 blancs en neige. Ajoutez-les à la pâte.
Faites chauffer un bain d'huile. Essuyez les poires. Plongez-les dans la pâte et faites-les dorer dans la friture par petites quantités.
Egouttez-les. Tenez-les au chaud dans le four entrouvert. Mettez-les sur un plat. Saupoudrez de sucre glace et servez.
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