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BEIGNETS LEGERS AUX POMMES

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Ingrédients

  • 6 pommes
  • 10grs de levure de boulanger
  • 200grs de farine fluide
  • 1 oeuf entier
  • 1 blanc d'oeuf
  • 10cl de biére blonde
  • 3 cuilléres à soupe d'huile d'arachide
  • noix de coco râpée
  • sucre en poudre
  • sel
  • 1 bain de friture.

Préparation

Dans un saladier, émiettez la levure puis ajoutez la farine tamisée, 15cl d'eau, la biére, l'huile, l'oeuf entier battu, une cuillére à café de sucre et deux pincées de sel. Mélangez pour obtenir une préparation épaisse de la consistance d'une pâte à crêpes. Laissez reposer 1 heure à température ambiante. Environ 15 minutes avant de commencer les beignets, pelez les pommes, ôtez le coeur avec un vide-pomme et coupez-les en rondelles. Faites chauffer le bain d'huile. Battez le blanc d'oeuf en neige, mélangez-le à la pâte. Enrobez de sucre en poudre les rondelles de pommes sur les deux faces. Trempez les rondelles de pomme une à une dans la pâte, puis faites-les frire pendant quelques minutes dans l'huile chaude, par petites quantités à la fois. Egouttez-les et saupoudrez-les légérement de sucre et de noix de coco râpée. Dégustez-les aussitôt.



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