BOUCHEES A L'ORANGE
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Pour 4 personnes:
- 8 oranges
- 100g d'amandes mondées
- sucre en poudre
- miel
- cerises confites
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La veille, prélevez soigneusement le zeste des oranges avec un couteau économe, pesez-le et coupez-le en petits bâtonnets. Recouvrez-les d'eau froide et laissez-les en attente pendant 24 heures dans le bas du réfrigérateur.
Le lendemain, égouttez les bâtonnets de zeste d'oranges et mettez-les dans une casserole. Ajoutez leur poids en miel et faites cuire environ 30 minutes à feu doux.
Hachez les amandes avec un petit couteau et ajoutez-les au contenu de la casserole, mélangez et poursuivez la cuisson 15 minutes, toujours à feu doux.
Faites des boulettes de la taille d'une noix et laissez-les refroidir. Roulez-les dans le sucre et servez décoré de morceaux de cerises confites.
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