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BRIOCHE AUX NOIX

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Ingrédients

    Pour 6 à 8 personnes:

  • 300g de farine
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre
  • 100g de noix décortiquées
  • 100g de raisins de corinthe
  • 1 zeste de citron
  • 1 demi-sachet de levure en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

Faites gonfler les raisins de Corinthe dans le rhum. Cassez les oeufs, mettez les jaunes dans une terrine et les blancs dans une autre. Montez les blancs en neige ferme.

Travaillez les blancs d'oeufs avec le sucre pour avoir un mélange mousseux puis incorporez la farine par petites cuillèrées en mélangeant puis délicatement les blancs d'oeufs. Ajoutez les raisins de Corinthe avec le rhum, les noix concassées, le zeste de citron coupé en petits morceaux, une pincée de sel et la levure en poudre.

Mélangez le tout. Quand la préparation est homogène, versez-la dans un plat à feu rond préalablement beurré et fariné. Enfournez à four chaud (180°) pour 45 minutes environ. Vérifiez le degré de cuisson de la brioche en enfonçant la lame d'un couteau pointu qui doit ressortir séche. Sortez la brioche du four et laissez-la tièdir.

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