BROCHETTES DE BANANES AU COULIS DE FRAMBOISES
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Pour 4 personnes: 4 bananes
- 100g d'amandes grillées (mais non salées)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Pour le coulis:
- 250g de framboises fraîches ou surgelées
- 2 cuillères à soupe de gelée de groseille
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Sans les peler, coupez les bananes en grosses rondelles. Confectionnez des brochettes en enfilant les 4 brochettes en bois à travers la peau. Roulez-les dans le sucre en poudre et répartissez-les sur 4 rectancles de papier d'aluminium.
Ecrasez grossièrement les amandes et saupoudrez-en les bananes. Fermez les papillotes et faites cuire à four chaud jusqu'à ce que la peau deviennne noire (de 5 à 10 minutes).
Pendant ce temps passez les framboises au moulin à légumes. Mettez le coulis obtenu dans une petite casserole et faites chauffer doucement avec la gelée de groseille. Remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Servez les brochettes accompagnées du coulis en saucière.
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