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BUCHE AU CHOCOLAT

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 4 oeufs + 4 jaunes
  • 175g de sucre
  • 75g de farine
  • 180g de beurre
  • 100g de chocolat noir
  • 1 verre à liqueur de rhum
  • 100g de fruits confits

Préparation

Fouettez 4 jaunes avec 75g de sucre.

Montez 4 blancs en neige.

Ajoutez la farine et une cuillère des blancs en neige dans le mélange jaunes et sucre. Ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant délicatement le mélange avec une cuillère en bois.

Etalez-le sur la plaque du four recouverte d'un papier d'aluminium beurré. Faites cuire à four chaud (230°), 8 minutes. Décollez le papier du biscuit à la sortie du four.

Mettez 100g de sucre et 1/2 verre d'eau dans une petite casserole. Faites cuire à feu doux 5 minutes.

Faites fondre le chocolat à feu doux. Fouettez les 4 jaunes restants. Versez dessus le sucre bouillant en continuant à les fouetter jusqu'à refroidissement. Ajoutez-y 125g de beurre puis le chocolat fondu.

Imbibez le biscuit de rhum. Tartinez-le de crème au chocolat. Roulez-le. Mettez au frais 30 minutes.

Coupez alors 2 tranches de biscuits roulé. Collez-les avec un peu de crème sur le biscuit afin de lui donner la forme d'une bûche. Tartinez les extrémités de beurre. Recouvrez toute la bûche du reste de crème au chocolat. Striez avec une fourchette. Décorez de fruits confits.

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