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BUCHE NOELLA

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 verre de farine
  • 1 verre de maïzena
  • 1 verre 1/2 de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 sachet de levure
  • 15g de beurre
  • sel
  • Pour la crème au beurre:
  • 300g de beurre ramolli
  • 6 jaunes d’œufs
  • 150g de chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe de café
  • 160g de sucre
  • sucre glace

Préparation

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes avec un verre de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d'eau froide.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec 3 cuillères à soupe d'eau glacée et le reste du sucre.

Dans un troisième saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure.

Mélangez les jaunes et les blancs. Versez en une seule fois la farine. Mélangez délicatement.

Étalez une feuille de papier sur la plaque du four. Beurrez-la. Versez la pâte, étalez-la avec une spatule. Mettez au four chaud (210°) 12 minutes. Ouvrez la porte du four en grand.

Battez le beurre ramolli avec le sucre et les jaunes d’œufs. Faites fondre à feu doux le chocolat avec le café. Versez-le petit à petit dans le beurre, mélangez bien.

Tartinez le gâteau tiédi avec la moitié de la crème. Roulez-le en détachant le papier au fur et à mesure. Coupez en biais un morceau de la bûche. Posez-le dessus. Recouvrez du reste de crème. Avec une fourchette, faites des stries tout le long du gâteau. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Saupoudrez de sucre glace avant de poser la bûche sur le plat de service.

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