Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

CAILLE DE BREBIS, SA GIBOULEE DE CERISES AU BANYULS

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

  • 400grs de fromage blanc de brebis
  • 800grs de cerises
  • 150grs de sucre semoule
  • 25cl de créme liquide froide
  • 3 blancs d'oeufs
  • 10cl de banyuls
  • 1 pincée de sel.

Préparation

Fouettez la créme liquide en chantilly. Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Versez le fromage dans une jatte. Incorporez à la spatule la chantilly, puis les blancs en neige, en soulevant délicatement la masse, jusqu'à obtenir une mousse homogéne. Versez-la dans une passoire tapissée de mousseline, rabattez celle-ci par-dessus et tassez légérement. Placez la passoire au-dessus d'un récipient pour recueillir le petit-lait, laissez toute la nuit au réfrigérateur. Lavez, équeutez les cerises et dénoyautez-les. Mettez-les dans une casserole avec le banyuls et le sucre. Portez à ébullition, puis faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir. Servez un fond de giboulée de cerises dans les assiettes et disposez le caillé de brebis.

Recettes similaires

RIZ AU LAITBABA AU RHUM
CREPES LEGERES ET CREPES SUZETTE
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus