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CASSIS A LA CREME DE CITRON

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 450g de cassis frais ou surgelé, égrappé
  • 450g de petit-suisse
  • 200g de fromage faisselle bien égoutté
  • le jus d'un citron
  • 2 cuillères à soupe de crème de cassis (liqueur)
  • 75g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • le zeste de citron râpé pour décorer

Préparation

Battez le fromage faisselle pour le lisser. Ajoutez les petits-suisses, le sucre glace et le citron. Battez pour lisser. Versez dans 6 petits bols. Mettez au réfrigérateur.

Chauffez le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le cassis. Couvrez. Cuisez juste le temps que les fruits s'attendrissent sans se défaire. Otez du feu. Ajoutez la crème de cassis. Mélangez. Laissez refroidir.

Versez les grains de cassis et leur jus sur la crème. Décorez avec le zeste de citron. Servez bien frais.

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