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CHARLOTTE AUX KIWIS

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 200g de biscuits à la cuillère
  • 1 litre de glace au citron
  • 5 kiwis
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pot de 100g de crème
  • eau gazeuse

Préparation

Sortez la glace 15 minutes avant de vous en servir afin qu'elle soit plus facile à utiliser.

Epluchez 4 kiwis. Coupez chacun en tranches bien régulières.

Mettez dans une assiette creuse 1/2 verre d'eau, le sucre et le rhum. Prenez un moule à charlotte à bords hauts. Trempez rapidement les biscuits dans le mélange et tapissez-en les parois du moule.

Mettez une couche de glace dans le fond du moule, puis une première couche de tranches de kiwi et une couche de biscuits. Recommencez jusqu'à ce que le moule soit plein. Vous devez terminer par une couche de kiwi. Mettez au freezer pendant 2 heures.

Sortez la charlotte 5 minutes avant de la servir. Mettez la crème dans un saladier. Versez de l'eau gazeuse dans le pot de crème vide. Ajoutez-la à la crème. Battez au fouet. Dés que le mélange est mousseux, ajoutez-y le sucre glace, en continuant à battre délicatement. Pelez et coupez le dernier kiwi. Trempez un instant le moule dans l'eau chaude pour démouler plus facilement la charlotte. Posez les tranches de kiwi par-dessus et décorez avec la crème.

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