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CHARLOTTE BRASILIA

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 170g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200g de sucre glace
  • 2 tasses de café fort
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 200g de crème
  • 1/4 de litre de café léger
  • 2 verres de rhum
  • 1 verre d'eau gazeuse
  • 200g de biscuits à la cuillère
  • 10 macarons
  • 10 grains de café en chocolat

Préparation

Ramollissez le beurre à la température de la pièce. Dans un saladier, mélangez à 150g de beurre 100g de sucre. Tournez pour obtenir une crème.

Ajoutez en continuant de tourner les jaunes d'oeufs, le café fort et le cacao.

Battez la crème avec l'eau gazeuse puis le restant de sucre afin de la rendre légère et mousseuse puis ajoutez-la dans le saladier.

Imbibez les macarons avec un verre de rhum. Dans une assiette creuse, versez tout le café léger. Beurrez un moule rond, versez-y l'autre verre de rhum.

Trempez rapidement les biscuits dans le café léger et tapissez-en les bords du moule.

Versez dans le moule le tiers de la crème au beurre et posez dessus les macarons bien régulièrement. Versez un autre tiers de la crème et posez dessus une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le café. Mettez le moule au frais une heure au freezer ainsi que le reste de crème au beurre dans une coupe à part.

Démoulez la charlotte, décorez-la avec des petites noix de crème au beurre et des grains de café en chocolat.

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