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CHAUSSONS GRAND-MERE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 300g de pommes de terre à chair farineuse
  • 1 verre de lait
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 150g de confiture d'abricots
  • le zeste râpé d'un citron
  • huile pour friture
  • sucre glace
  • sel

Préparation

Faites cuire les pommes de terre non pelées à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes.

Egouttez-les. Pelez-les et passez-les au moulin à légumes, grille fine.

Versez dessus le lait bouillant en fouettant vigoureusement. Laissez tièdir avant d'y mélanger les 2 oeufs, la farine, la levure, le sucre, le zeste de citron et une pincée de sel. La pâte est prête quand elle ne colle plus aux doigts.

Façonnez un boudin avec vos mains farinées. Emballez-le dans une feuille de papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur 3 heures minimum.

Coupez alors le boudin de pâte en rondelles. Etalez chacune en fine galette sur le plan de travail fariné. Mettez une cuillère de confiture sur chacune. Pliez-les en soudant les bords pour former des chaussons.

Faites-les dorer dans le bain de friture. Egouttez-les. Saupoudrez de sucre glace.

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