CLAFOUTIS AUX CERISES
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- 400 g de cerises bien mûres
- 30 cl de lait entier
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 70 g de farine
- 20 g de beurre
- sel.
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Préchauffez le four à 180°.
Lavez, séchez et dénoyautez les cerises.
Faites bouillir le lait avec 10 g de beurre et la gousse de vanille fendue.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez-y la farine et salez.
Retirez la gousse de vanille et versez doucement le lait bouillant sur cette pâte, sans cesser de fouetter.
Beurrez et sucrez avec les 10 g restants 4 ramequins. Répartissez-y les cerises puis versez la pâte et enfournez pour 20 minutes environ. Démoulez les clafoutis à chaud et dégustez-les encore tièdes.
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