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CLAFOUTIS AUX CERISES

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CLAFOUTIS AUX CERISES

Ingrédients

  • 400 g de cerises bien mûres
  • 30 cl de lait entier
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 20 g de beurre
  • sel.

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Lavez, séchez et dénoyautez les cerises.

Faites bouillir le lait avec 10 g de beurre et la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez-y la farine et salez.

Retirez la gousse de vanille et versez doucement le lait bouillant sur cette pâte, sans cesser de fouetter.
Beurrez et sucrez avec les 10 g restants 4 ramequins. Répartissez-y les cerises puis versez la pâte et enfournez pour 20 minutes environ. Démoulez les clafoutis à chaud et dégustez-les encore tièdes.

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