COROLLE DE POMMES CHAUDES A LA CANNELLE
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Pour 4 personnes:
- 4 pommes
- 8 cuillères à soupe de sucre roux
- 1dl de Calvados
- 40g de beurre
- 4 boules de glace à la vanille
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- praslin en grains (facultatif)
- 1 citron
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Epluchez les pommes, puis frottez-les avec un morceau de citron. Coupez-les en deux, puis en quartiers.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites revenir les quartiers de pommes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des 2 côtés. Procédez en deux fois si necessaire. Saupoudrez de sucre roux, laissez caraméliser et flambez au Calvados.
Disposez les pommes sur des assiettes. Nappez de la sauce caramélisée. Posez une boule de glace au milieu. Saupoudrez le tout de cannelle et de grains de praslin. Servez les pommes chaudes.
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