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COUPE PASTELINE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 litre de lait concentré non sucré
  • 250g de sucre en poudre
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 2 verres à liqueur de crème de menthe
  • 150g de coulis de fraises
  • 1 verre à liqueur de crème de fraises des bois

Préparation

Versez le lait concentré dans une casserole. Mélangez-y 200g de sucre et chauffez doucement.

Battez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Versez dessus en filet le lait bouillant. Remettez le tout dans la casserole sans laisser bouillir en tournant jusqu'à ce que la crème épaississe.

Versez 1/3 de la crème dans un saladier, mélangez-y la crème de menthe. Versez encore 1/3 dans les autres saladiers, mélangez-y la crème de fraises des bois et le coulis de fraises.

Versez les 3 crèmes dans 3 moules. Couvrez de papier d'aluminium et mettez au freezer. Après une heure sortez les glaces. Fouettez-les et remettez-les 2 heures au moins.

Faites des boules avec une cuillère à glace. Mélangez-les dans une coupe et servez immédiatement.

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