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COUPES PALATINES

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 900g de groseilles rouges
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre semoule
  • 4dl de lait
  • 200g de crème fraîche
  • 3 cuillères à café de maïzena

Préparation

Lavez et égrenez 800g de groseilles dans une casserole, ajoutez 125g de sucre et faites cuire 10 minutes à feu très doux. Mixez et passez.

Dans une casserole, mélangez 3 jaunes d'oeufs, le reste de sucre et la maïzena. Versez le lait et tournez. Faites cuire au bain-marie en tournant jusqu'à épaississement. Ajoutez la purée de groseilles. Mélangez et mettez 2 heures dans le réfrigérateur.

Fouettez la crème et ajoutez-la à la purée de groseilles.

Versez la préparation dans 4 coupes et remettez au frais, décorez d'une grappe de groseilles.

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