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CREME BLONDE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 200g de fromage blanc velouté à 40%
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 4 cigarettes russes
  • 4 biscuits à la cuiller
  • 1/2 verre de café fort
  • 1 cuillère à soupe de Cognac
  • 12 grains de café à la liqueur

Préparation

Cassez les oeufs, mettez les jaunes dans un saladier. Mélangez-y le miel et 75g de sucre. Battez-les longuement avec une cuillère en bois.

Quand le mélange est bien lisse, ajoutez-y le fromage blanc. Mélangez encore mais délicatement.

Délayez les 25g de sucre restant dans le café. Ajoutez-y le Cognac. Partagez les biscuits en trois. Trempez les morceaux de biscuit un par un dans le café en les tournant afin de bien les imbiber.

Répartissez-les dans 4 coupes. Recouvrez-les du mélange au fromage blanc. Mettez 1 heure au moins au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez des grains de café à la liqueur et des cigarettes russes piquées dessus.

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