CREME BLONDE
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Pour 4 personnes:
- 200g de fromage blanc velouté à 40%
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 4 cigarettes russes
- 4 biscuits à la cuiller
- 1/2 verre de café fort
- 1 cuillère à soupe de Cognac
- 12 grains de café à la liqueur
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Cassez les oeufs, mettez les jaunes dans un saladier. Mélangez-y le miel et 75g de sucre. Battez-les longuement avec une cuillère en bois.
Quand le mélange est bien lisse, ajoutez-y le fromage blanc. Mélangez encore mais délicatement.
Délayez les 25g de sucre restant dans le café. Ajoutez-y le Cognac. Partagez les biscuits en trois. Trempez les morceaux de biscuit un par un dans le café en les tournant afin de bien les imbiber.
Répartissez-les dans 4 coupes. Recouvrez-les du mélange au fromage blanc. Mettez 1 heure au moins au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez des grains de café à la liqueur et des cigarettes russes piquées dessus.
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