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CREPE SOUFFLEE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 50g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine tamisée
  • 250g de macédoine de fruits au sirop
  • 1 verre à liqueur de rhum
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace en poudre

Préparation

Egouttez les fruits au sirop. Arrosez-les de rhum et laissez-les de côté.

Râpez finement le zeste du citron.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier. Ajoutez-y le zeste du citron et le sucre en poudre. Mélangez bien puis ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel.

Battez les 4 blancs en neige avec un filet de jus de citron. Ajoutez la moitié de ces blancs dans le saladier contenant les jaunes. Remuez vivement.

Ajoutez les blancs restants en soulevant le mélange. Versez-le dans un moule rond beurré de 28cm de diamétre.

Faites cuire à four chaud (170°) 15 minutes.

Faites glisser la crêpe soufflée sur un plat. Répartissez les fruits dessus. Pliez la crêpe. Saupoudrez-la de sucre glace et servez.

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