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CREPES AUX BANANES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 bananes
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • 12,5cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 80g de beurre
  • sucre glace
  • Pour les sauces:
  • 100g de miel liquide
  • 10cl de jus d'orange
  • 4cl de rhum
  • 100g de chocolat à cuire
  • 25g de beurre

Préparation

Préparez la pâte à crêpes; tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez les oeufs entiers, l'huile, le lait, le sel et fouettez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Laissez reposer pendant une heure.

Faites cuire 8 crêpes avec une noisette de beurre (40g en tout) et tenez-les au chaud au bain-marie.

Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles pas trop grosses. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Chauffez le beurre restant dans une poêle. Ajoutez les bananes et laissez-les chauffer quelques minutes à feu doux en les remuant de façon à garder les fruits chauds.

Préparez les sauces: dans une casserole, faites chauffer le miel avec le jus d'orange et le rhum. Dans une seconde casserole, mettez le chocolat à fondre avec le beurre au bain-marie jusqu'à ce que vous obteniez une préparation parfaitement lisse.

Posez une crêpe au centre d'une assiette, répartissez des rondelles de bananes dessus puis repliez la crêpe en deux. Faites de même avec les autres crêpes. Nappez le fond des assiettes avec une cuillère à soupe de chaque sauce, saupoudrez de sucre glace et servez.

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