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CREPES FARCIES AUX FRUITS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 125g de farine
  • 1 oeuf
  • 30cl de lait
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d'oranger
  • Pour la compote:
  • 1kg de fruits mélangés
  • 1 citron
  • 100g de sucre

Préparation

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant les ingrédients. Laissez reposer au moins une heure et faites-les cuire une à une. Epluchez les fruits puis coupez-les en morceaux ou en rondelles. Arrosez-les de jus de citron.

Mélangez le sucre dans une casserole avec 10cl d'eau, faites chauffer doucement en tournant. Augmentez le feu et laissez le sucre épaissir jusqu'au "grand filet". Il faut compter environ une minute.

Mettez les fruits épluchés et coupés en morceaux dans la casserole avec le sirop et laissez mijoter 15 minutes environ. Laissez refroidir.

Présentez les crêpes, roulées en cornet et farcies de la compote des fruits un peu confits.

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