CREPES FOURREES BANANE-CHOCOLAT
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Pour 4 ou 8 personnes:
- Pour les crêpes:
- 2 oeufs
- 140g de farine
- 15cl de lait
- 7cl de bière
- 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 20g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pour le fourrage:
- 4 bananes
- 60g de cacao en poudre
- 60cl de lait
- 100g de sucre
- 40g de farine
- Pour réchauffer: -80g de beurre
- 3 cuillères à soupe de Grand-Marnier
- 20g de sucre
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Préparez la pâte: mettez la farine et le sel dans un saladier. Creusez un trou au milieu. Cassez-y les oeufs. Mélangez en leur incorporant peu à peu la farine. Vous obtenez une pâte trés épaisse. Diluez peu à peu avec le lait. Ajoutez le Grand-Marnier, le sucre et la bière. Laissez reposer.
Préparez le fourrage: dans une petite casserole, mélangez la farine, le cacao et le sucre. Délayez peu à peu avec le lait. Portez à ébullition en tournant sans arrêt. Laissez de côté.
Chauffez 20g de beurre dans une poêle anti-adhésive de 26 à 28cm. Versez-le dans la pâte. Mélangez. Cuisez 8 crêpes fines dans cette poêle.
Sur chaque crêpe étalez de la crème et une demi-banane en rondelles. Pliez-la en quatre.
Mélangez les ingrédients du réchauffage. Versez-les dans 1 ou 2 poêles. Posez les crêpes fourrées dessus. Posez sur feu moyen le temps de réchauffez les crêpes à coeur recto-verso. Servez chaud.
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