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CREPES FOURREES BANANE-CHOCOLAT

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Ingrédients

    Pour 4 ou 8 personnes:

  • Pour les crêpes:
  • 2 oeufs
  • 140g de farine
  • 15cl de lait
  • 7cl de bière
  • 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 20g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Pour le fourrage:
  • 4 bananes
  • 60g de cacao en poudre
  • 60cl de lait
  • 100g de sucre
  • 40g de farine
  • Pour réchauffer: -80g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de Grand-Marnier
  • 20g de sucre

Préparation

Préparez la pâte: mettez la farine et le sel dans un saladier. Creusez un trou au milieu. Cassez-y les oeufs. Mélangez en leur incorporant peu à peu la farine. Vous obtenez une pâte trés épaisse. Diluez peu à peu avec le lait. Ajoutez le Grand-Marnier, le sucre et la bière. Laissez reposer.

Préparez le fourrage: dans une petite casserole, mélangez la farine, le cacao et le sucre. Délayez peu à peu avec le lait. Portez à ébullition en tournant sans arrêt. Laissez de côté.

Chauffez 20g de beurre dans une poêle anti-adhésive de 26 à 28cm. Versez-le dans la pâte. Mélangez. Cuisez 8 crêpes fines dans cette poêle.

Sur chaque crêpe étalez de la crème et une demi-banane en rondelles. Pliez-la en quatre.

Mélangez les ingrédients du réchauffage. Versez-les dans 1 ou 2 poêles. Posez les crêpes fourrées dessus. Posez sur feu moyen le temps de réchauffez les crêpes à coeur recto-verso. Servez chaud.

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