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CREPES LEGERES ET CREPES SUZETTE

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CREPES LEGERES ET CREPES SUZETTE

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure alsacienne
  • 3 c. à soupe d'huile ou de beurre
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de lait
  • 4 oeufs
  • 4 c. à soupe de rhum
  • 1 zeste de citron
  • 3 c. de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé.
    Pour Suzette: 50 g de beurre
  • 1 orange
  • 100 g de sucre fin
  • 6 c. de curaçao.

Préparation

Dans une terrine, mélangez la farine, la maïzena, les sucres, le sel et la levure.
Ajoutez ensuite l'huile ou le beurre fondu et les oeufs un à un.
Délayez peu à peu avec le lait et l'eau.
Ajoutez le rhum et le zeste de citron.

Dans une poële, faites les crèpes et conservez-les au chaud.

Pour faire les crèpes Suzette, au moment de servir, travaillez 50 g de beurre en pommade dans une terrine tiède.
Ajoutez le jus et le zeste d'une orange, 3 cuillères de curaçao et 100 g de sucre fin.

Roulez les crèpes, disposez-les serrées sur un plat en métal chaud, saupoudrez de sucre glace et flambez sur la table avec 3 ou 4 cuilléres de curaçao.



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