CROUSTILLANT DE POTIMARRON ET PAIN D'EPICES
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Pour 6 personnes:
- 12 feuilles de brick
- 250g de purée de potimarron
- 4 tranches de pain d'épices
- 3 oeufs
- 25cl de crème fraîche liquide
- 5cl de lait
- 40g de beurre
- 65g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
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Préchauffez le four à 170°.
Dans chaque feuille de brick, découpez 2 cercles d'environ 12cm de diamètre. Badigeonnez-les de beurre fondu et superposez-les par quatre dans des moules à tartelettes.
Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche liquide. Divisez cette préparation en deux parts égales.
Dans l'une, incorporez la purée de potiron, la cuillère de miel et l'eau de fleur d'oranger. Dans l'autre, ajoutez le pain d'épices et le lait. Laissez-le bien s'imbiber, puis fouettez-les pendant quelques minutes.
Versez un peu de crème au potiron et de crème au pain d'épices dans chaque moule. Mettez-les au four, puis laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le centre des crèmes soit pris. Laissez refroidir.
Démoulez et servez.
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