CROUSTINE AUX CERISES
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Pour 4 personnes:
- 250g de farine
- 140g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 6 macarons
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
- 600g de cerises
- 150g de confiture de griottes
- 1/2 verre de liqueur de cerises
- sel
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Mettez la farine dans un saladier. Mélangez-y la levure et le sel. Ajoutez-y 125g de beurre, le sucre et la cannelle. Ecrasez le tout avec une fourchette. Ajoutez alors 2 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe d'eau froide. Formez une boule de pâte. Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Passez les macarons à la moulinette.
Beurrez un moule à tarte de 28cm de diamétre. Etalez-y la pâte avec le plat de la main. Recouvrez le fond d'une fine couche de confiture de griottes. Saupoudrez de chapelure de macarons et faites cuire à four chaud (190°), 25 minutes.
Lavez et dénoyautez les cerises. Mettez-les dans une terrine. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe de liqueur de cerise. Mélangez.
Laissez refroidir la tarte avant de la garnir des cerises.
Faites bouillir 2 minutes la confiture de griottes avec la liqueur de cerise restante. Versez ce mélange fumant sur les cerises et servez.
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