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CRUMBLE AUX REINES-CLAUDES

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Ingrédients

  • 1kg de reines-claudes
  • 2 cuilléres à soupe d'alcool de mirabelle
  • 2 cuilléres à soupe de miel d'acacia
  • 180grs de beurre+20grs pour le plat
  • 50grs de poudre d'amandes
  • 150grs de farine
  • 100grs de sucre roux
  • 1/2 cuillére à café de cannelle
  • 2 pincées de sel.

Préparation

Lavez les reines-claudes et dénoyautez-les. Faites chauffer 30grs de beurre avec le miel dans une poële. Laissez caraméliser en mélangeant à la spatule puis ajoutez les reines-claudes, saupoudrez-les de cannelle, remuez-les sans les écraser pour bien les dorer pendant 5 à 7 minutes, puis arrosez-les avec l'alcool de mirabelle tiédi et flambez-les. Beurrez un plat à gratin. Etalez les reines-claudes en une seule couche sur le fond. Laissez-les refroidir. Dans une terrine, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre restant bien froid découpé en parcelles, puis malaxez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte trés granuleuse. Eparpillez-la sur les reines-claudes. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes puis éteignez-le et allumez le gril afin de faire dorer la pâte en surface. Servez le crumble dans le plat de cuisson.

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  • le four à combien pendant 20min?


 
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