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FAR AUX PRUNEAUX DE LOCTUDY

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Ingrédients

  • 250grs de pruneaux moelleux
  • 100grs de raisins de Smyrne
  • 2 oeufs
  • 5dl de lait
  • 150grs de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 verre à liqueur de rhum
  • 60grs de beurre
  • sel.

Préparation

Mettez les pruneaux dans un bol, recouvrez-les avec un peu d'eau sucrée tiéde. Procédez de la même façon avec les raisins mais ajoutez ensuite la moitié du rhum. Laissez gonfler ces fruits. Disposez la farine en fontaine dans une jatte. Mettez au centre le reste de sucre, la levure, 1 pincée de sel et les 2 oeufs entiers. Battez légérement ces oeufs puis travaillez le tout avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogéne. Versez par-dessus le lait tiéde en filet, tout en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Parfumez avec le reste de rhum. Faites chauffer le four à 240°. Pendant ce temps, dénoyautez les pruneaux. Beurrez grassement le plat à four, répartissez-y ces pruneaux et les raisins que vous aurez égouttés. Versez délicatement la pâte sur le tout, sans trop déplacer les fruits. Parsemez du reste de beurre coupé en petits morceaux. Enfournez pour 1 heure en ramenant le thermostat à 180°, aprés 3 minutes de cuisson. Servez froid ou tiéde sans démouler.

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  • quel poids de farine svp
  • quel poids de farine faut il


 
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