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FEUILLETE AUX POIRES

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 400g de pâte feuilletée surgelée
  • 6 poires
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 citron
  • 60g de beurre
  • 1/2 verre d'alcool de poire
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 200g de crème
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 oeuf

Préparation

Laissez décongeler la pâte feuilletée à température ambiante 2 heures.

Partagez les poires en quatre. Retirez les pépins. Pelez-les. Frottez-les avec le 1/2 citron avant de les couper en lamelles dans un saladier. Versez dessus l'alcool de poire. Ajoutez le sucre. Mélangez et mettez de côté pendant 30 minutes.

Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le.

Beurrez un plat à four.

Etalez au rouleau, la pâte feuilletée. Partagez-la en deux. Tapissez-en le plat en la faisant dépasser de 2cm.

Répartissez les poires dans le plat. Disposez dessus 50g de beurre en morceaux. Recouvrez avec la pâte restante. Soudez-la avec vos doigts mouillés d'eau froide. Faites des croisillons dessus. Piquez une douille en métal en guise de cheminée au milieu. Passez avec un pinceau la surface à l'oeuf battu.

Faites cuire au four chaud (210°) 35 minutes en baissant le thermostat (180°) après 15 minutes.

Battez la crème au fouet avec le lait glacé et le sucre vanillé. Servez le feuilleté à la sortie du four bien chaud, accompagné de la crème froide.

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