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FEUILLETES AUX FRAISES

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Ingrédients

  • 2 paquets de biscuits de thé
  • 4 oeufs
  • 150grs de sucre
  • 50grs de farine
  • 50grs d'amandes en poudre
  • 1/2 litre de lait
  • 3 feuilles de gélatine
  • 500grs de fraises
  • sucre glace
  • sel.

Préparation

La créme:Travailler le sucre, les oeufs, le sel en un mélange mousseux. Incorporer la farine, les amandes et verser peu à peu le lait bouillant. Laisser épaissir à feu doux. Faire ramolir la gélatine dans un peu d'eau froide et l'incorporer à la créme. Laisser refroidir. Le montage: Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Alterner les biscuits avec une couche de créme, une couche de fraises, une autre couche de créme. Terminer par un biscuit, saupoudrer de sucre glace. Décorer avec une demi fraise sur le dessus.

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