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FIGUES ROTIES AU MIEL

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Ingrédients

  • 800grs de grosses figues vertes mûres
  • 1 citron non traité
  • 20cl de vin rouge assez corsé
  • 3 cuilléres à soupe de miel liquide.

Préparation

Lavez et séchez le citron. Prélevez au zesteur la partie colorée de son écorce en fins filaments. Versez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Rincez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Dans une petite casserole, délayez le miel avec 1 cuillére à soupe d'eau froide. Laissez-le caraméliser légérement sur feu doux, puis ajouter le vin rouge, remuez à nouveau et laissez bouillonner 5 minutes à découvert, en remuant souvent. Equeutez les figues et pelez-les, coupez-les en deux. Versez le sirop dans un grand plat à gratin puis rangez-y les demi-figues. Faites-les cuire 20 minutes au four, en arrosant réguliérement de sirop. Laissez refroidir complétement, parsemez de zestes, couvrez de papier étirable et entreposez au frais 2 heures. Servez avec de la créme fraiche épaisse.

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