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FLAMBEE AUX FRUITS DE L'HIVER

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Préparation

Rien que des fruits secs: abricots, pruneaux, figues, raisins blonds et raisins noirs à laisser gonfler pendant 3 jours dans du thé bouillant sucré et pour le parfum, de la cannelle et du gingembre à volonté.

Egouttez alors tous les fruits. Mettez-les encore bien humides en couches alternées dans un grand vase transparent en décorant sur des rondelles de citron.

Servez à la louche.

Dans l'assiette arrosez d'Armagnac chaud, flambez et accompagnez de glace à la vanille et de crème chantilly.

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