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FRUITS SECS A LA BROUSSE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 250g de brousse fraîche
  • 1dl de crème fraîche liquide (longue conservation)
  • 100g de fruits secs (raisins, figues, abricots, amandes) ou de fruits confits
  • 25g de pralinoise froide
  • 25g de chocolat noir froid
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de griotte
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

Passez la brousse à la moulinette grille fine. Ajoutez la liqueur, le zeste et le sucre glace. Fouettez pour alléger.

Mixez les fruits secs (ou confits), la pralinoise et le chocolat très froids. Arrêtez dès qu'ils sont en miettes.

Mettez la crème fraîche très froide dans un petit saladier à bords hauts. Posez-le dans un saladier plus grand garni de glaçons. Fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que la crème devienne ferme et légère.

Versez la crème et les fruits mixés sur la brousse. Tournez délicatement de bas en haut, avec une spatule, pour mélanger sans faire retomber la crème fouettée.

Répartissez dans 4 petites coupes. Mettez 1h au froid.

Décorez de zeste râpé et de fruits secs ou confits. Servez avec des gâteaux secs.

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  • Je suis très contente d\'avoir trouvé cette recette, car le départ ressemble bcp à une recette que nous cherchons depuis très longtemps. C\'était une bûche toute blanche et pleine de fruits secs et confits. C\'était bon, je ne vous raconrte pas .....


 
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