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GALETTE DE NIORT

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 220g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 60g d'angélique confite
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cognac

Préparation

Mettez la farine, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, la levure et le cognac dans le saladier; pétrissez 5 minutes environ à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, qui colle aux doigts. Ajoutez l'angélique en mini-dés.

Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné. Lissez la surface en y posant les doigts; décorez à la fourchette. Badigeonnez de jaune d'oeuf dilué dans très peu d'eau sucrée.

Enfounez 20 minutes à four préchauffé à 200°. Dégustez froid.

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