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GATEAU AU FROMAGE BLANC

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Ingrédients

    Pour 8 personnes:

  • 1 génoise de 20cm de diamètre
  • 75g de fromage blanc
  • 250g de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250g de sucre
  • 200g de confiture de framboises
  • 50g de gelée de groseille
  • 200g de cerises au sirop
  • 1/2 verre de kirsch

Préparation

Chauffez un verre et demi d'eau et 200g de sucre. A l'ébullition, retirez du feu. Versez-y le kirsch.

Mixez la crème bien froide avec le sucre vanillé.

Mélangez le fromage blanc et 50g de sucre. Ajoutez alors la crème fouettée en soulevant délicatement le mélange.

Coupez la génoise en 2. Imbibez chaque épaisseur du sirop.

Etalez la confiture de framboises sur la première épaisseur. Recouvrez-la d'une couche de 2cm de crème au fromage blanc. Posez la deuxième épaisseur de génoise par-dessus. Recouvrez de crème au fromage blanc. Lissez la surface et le tour avec une spatule.

Mettez le reste de cette crème dans une poche à douille et dessinez un cercle tout autour du gâteau. Mettez au réfrigérateur.

Pour servir, mettez les cerises égouttées au milieu. Nappez-les de gelée de groseille.

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