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GATEAU AUX DEUX RAISINS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 500g de raisin noir
  • 100g de raisins secs
  • 160g de beurre
  • 150g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 220g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Prélevez les zestes du citron. Mettez-les dans un bol avec les raisins secs. Couvrez-les d'eau tiède et laissez infuser.

Mélangez la levure à la farine. Beurrez un moule en couronne.

Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Battez-les au fouet. Ajoutez peu à peu la farine tamisée et tournez. Egouttez les raisins et les zestes. Versez-les sur la pâte et tournez.

Ajoutez les blancs battus en neige et mélangez très délicatement avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans le moule et cuisez 30 minutes au four (170°).

Lavez, épongez et égrénez le raisin noir. Gardez-le au frais.

Démoulez le gateau et mettez-le sur un plat. Laissez-le refroidir.

Au moment de servir, remplissez le centre de grains de raisin.

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