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GATEAU AUX EPICES

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Ingrédients

  • Pour 6-8 personnes:
  • 130g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de beurre
  • 6 oeufs
  • 50g de raisins de Smyrne
  • 50g de raisins de Corinthe
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 6 cerneaux de noix
  • 1 zeste de citron
  • Pour la décoration:
  • sucre glace
  • 6 cerneaux de noix
  • quelques raisins secs

Préparation

Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez 5 minutes le mélange au-dessus du bain-marie d'eau chaude. La pâte doit augmenter de volume.

Incorporez peu à peu la farine puis le beurre ramolli. Ajoutez le zeste de citron râpé, les noix écrasées grossièrement, les raisins secs et les épices et mélangez le tout.

Versez la pâte dans un moule bien beurré et cuisez à four moyen pendant 40 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la pâte résiste à la pression.

Quand le gâteau est bien refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et décorez-le d'une noix au centre et de cerneaux et de raisins secs dans les quatre coins.

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