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GATEAU BRIOCHE AUX RAISINS

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 6 grosses tranches de brioche ou de pain brioché
  • 50cl de lait
  • 100g d'amandes en poudre
  • 4 oeufs
  • 75g de beurre + 20g pour le moule
  • 150g de sucre en poudre
  • 500g de raisin
  • 5cl de cognac
  • sucre glace

Préparation

Faites bouillir le lait et fondre doucement le beurre. Emiettez grossièrement la brioche. Versez le lait dessus. Laissez gonfler. Ajoutez la poudre d'amandes, le beurre fondu refroidi, le cognac. Mélangez bien le tout.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Versez le sucre sur les jaunes, battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le au mélange précédent. Ajoutez le raisin lavé et égrené.

Préchauffez le four à 210°. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les délicatement à la brioche. Beurrez un plat à four. Versez-y le mélange et enfournez 45 minutes en surveillant la cuisson. Retirez lorsque la surface est bien dorée.

Servez tiède ou froid, saupoudrez de sucre glace.

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