GRANITE AU CAFE
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- Pour 4 verres:
- 1 litre de lait
- 8 cuillères à soupe de sucre roux
- 32g de café en grains
- le zeste de 2 oranges
- Pour la décoration:
- 24 grains de café en chocolat
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Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à l'ébullition à feu moyen.
Mettez les grains de café à chauffer dans une poêle séche en les remuant avec une spatule en bois. Dès qu'ils répandent une bonne odeur de café, retirez-les du feu et ajoutez-les au lait chaud ainsi que le zeste des 2 oranges et le sucre roux. Couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes.
Versez le lait parfumé dans un bac à glace à travers une passoire fine et placez-le dans le compartiment pendant au moins 3 heures. Le lait doit être solidifié.
Retirez le bac à glace du réfrigérateur et grattez le bloc de lait glacé avec les dents d'une fourchette de façon à obtenir une glace pailletée. Répartissez-la dans 4 verres individuels givrés et servez décoré avec des grains de café au chocolat.
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