Des mangues et de l'ananas en boites, au sirop léger. Egouttez-les. Mettez-les dans un plat à gratin beurré avec une poignée de raisins secs gonflés dans du rhum.
Saupoudrez de chapelure de biscuits mélangée au même volume de noix de coco râpée.
Recouvrez de 2 blancs d'oeufs battus avec 80g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.
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