LE CAKE
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- 100g de beurre
- 75g de sucre
- 250g de farine
- 125g de raisins de corinthe
- 100g de fruits confits
- 1/2 paquet de levure chimique
- 3 oeufs
- un peu de sel
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 1 zeste de citron
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Faire macérer les fruits confits et les raisins dans le rhum.
Travailler le beurre, le sel et le sucre pour obtenir un mélange onctueux blanchi. Incorporez les oeufs un à un en travaillant bien la pâte. Ajouter la farine, la levure, le zeste de citron, les fruits confits, les raisins et le rhum.
Bien malaxer, mettre dans un moule beurré.
Cuire au four (th. 4 à 5), une heure environ.
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