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MACEDOINE DE FRUITS A L'EAU DE ROSE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 3 pêches
  • 6 abricots
  • 3 poires williams
  • 750grs de raisin blanc
  • le jus d'un demi citron
  • 12 cerises confites
  • 10cl de sucre de canne
  • 20cl de crème liquide froide
  • 1 cuillére à café d'eau de rose
  • 4 cuilléres à soupe de sirop d'orgeat.

Préparation

Pelez et fendez les poires en deux. Retirez le coeur. Coupez la pulpe en dés. Versez-les dans une jatte et arrosez-les de jus de citron.

Lavez les pêches et les abricots. Dénoyautez-les. Coupez-les en dés. Ajoutez-les aux poires.

Détachez les grains de raisin, enlevez les pépins. Versez les grains dans la jatte puis arrosez avec le sirop de canne et l'eau de rose. Mélangez délicatement. Couvrez avec un film alimentaire et réservez environ 1 heure au réfrigérateur.

Montez la crème liquide en chantilly. Lorsqu'elle est presque ferme, parfumez-la avec le sirop d'orgeat en continuant de la fouetter encore un peu. Réservez-la au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez les cerises confites coupées en deux à la macédoine. Mélangez délicatement et nappez de chantilly.

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