MANGUE AU MIEL ET A L'ANIS
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Pour 4 personnes:
- 4 mangues
- 2 citrons
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 4 graines d'anis étoilé
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Pelez les mangues et détachez la chair du noyau. Coupez celle-ci en fins rubans. Réservez au frais. Prélevez quelques zestes sur un des 2 citrons.
Pressez les citrons. Dans leur jus, faites macérer 4 graines d'anis étoilé pendant 15 minutes. Filtrez le jus et ajoutez-lui 4 cuillères à soupe de miel.
Disposez les rubans de mangue dans les assiettes. Nappez les fruits avec le sirop miel-citron. Servez très frais avec quelques feuilles de menthe, les zestes réservés et des tranches de citron coupées très fines. Posez quelques graines d'anis étoilé en décoration.
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