Faire très légèrement tiédir le tout au bain-marie. Travailler à la spatule pour obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la farine et la levure. Battre les blancs en neige et les ajouter à la pate.
Diviser la pate en 2 et en parfumer une au chocolat. Alterner dans le plat de cuisson les deux pates.