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OMELETTE MARTINIQUAISE

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Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 30grs de beurre
  • 3 bananes
  • 50grs de raisins de Smyrne
  • 75grs de sucre
  • 1 verre 1/2 de liqueur de rhum.

Préparation

Dans une poële, mettez les bananes que vous aurez épluchées et coupées en rondelles. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce que les bananes soient dorées et saupoudrez-les avec du sucre. Faites macérer les raisins dans le rhum et égouttez-les. Cassez les oeufs dans une terrine et battez-les à l'aide d'un fouet. Faites fondre le reste du beurre dans une poële et ajoutez les oeufs battus. Quand l'omelette est cuite versez les bananes et les raisins et roulez-la en saupoudrant de sucre. Présentez l'omelette dans un plat chaud et flambez avec le rhum bouillant. La servir au moment où elle flambe encore.

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