ORANGES MAJORCA
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Pour 4 personnes:
- 6 oranges
- 100g de sucre
- 50g de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine
- 1 verre à liqueur de Curaçao
- 1/2 citron
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Prélevez les zestes des 6 oranges avec un couteau économe. Coupez ces zestes en bâtonnets. Cuisez-les 3 minutes à l'eau bouillante et égouttez-les.
Chauffez alors un verre d'eau, le jus du demi-citron, le sirop de grenadine et 100g de sucre dans une casserole. A l'ébullition, mettez-y les zestes. Laissez-les cuire à feu très doux 10 minutes.
Epluchez les 6 oranges "à vif" en retirant toutes les petites peaux blanches. Coupez-les alors en rondelles.
Reconstituez les oranges. Posez chacune sur un carré de papier d'aluminium. Arrosez-les de miel. Répartissez sur chacune les zestes égouttés. Enfermez-les dans les carrés de papier en torsadant les extrémités pour former des papillotes. Cuisez-les sur les braises.
Au moment de servir, ouvrez les papillotes. Versez un peu de Curaçao chaud sur chaque orange et flambez avec une allumette.
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