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ORANGES MERINGUEES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 oranges
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange
  • 100g de sucre semoule
  • 300g de fromage blanc

Préparation

Coupez le dessus des oranges et retirez délicatement la chair sans abimer l'écorce. Passez-la au mixer puis versez la pulpe obtenue dans un récipient à travers un chinois.

Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus des oranges, la liqueur, le fromage blanc et mélangez.

Battez les blancs des oeufs en neige ferme. Incorporez-en la moitié à la préparation précèdente et répartissez la crème obtenue dans les quatre écorces d'orange. Coiffez-en le dessus avec un peu des blancs d'oeufs restants. Passez quelques minutes sous le gril du four. Laissez refroidir et mettez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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