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OREILLETTES

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Ingrédients

  • Pour 45 à 50 oreillettes: 1 kg de farine
  • 2 oeufs
  • 2dl de lait
  • 80 g de beurre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • huile pour friture
  • sucre glace.

Préparation

Disposez la farine tamisée avec la levure en puits sur la table.
Mettez les oeufs, le sel, le sucre vanillé.
Pétrissez en ajoutant le lait petit à petit.

Le mélange terminé, la pâte assez dure, travaillez-la avec mesure, pour ne pas changer les proportions, jusqu'à ce qu'elle s'assouplisse.
Ajoutez alors le beurre par fractions.
La pâte bien lisse, laissez-la reposer 2 heures au frais.

Prélevez des fractions de pâte que vous étendez et que vous faites cuire dans l'huile bien chaude.

Bien égoutter et parsemer de sucre glace!

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