OREILLETTES
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- Pour 45 à 50 oreillettes: 1 kg de farine
- 2 oeufs
- 2dl de lait
- 80 g de beurre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- huile pour friture
- sucre glace.
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Disposez la farine tamisée avec la levure en puits sur la table.
Mettez les oeufs, le sel, le sucre vanillé.
Pétrissez en ajoutant le lait petit à petit.
Le mélange terminé, la pâte assez dure, travaillez-la avec mesure, pour ne pas changer les proportions, jusqu'à ce qu'elle s'assouplisse.
Ajoutez alors le beurre par fractions.
La pâte bien lisse, laissez-la reposer 2 heures au frais.
Prélevez des fractions de pâte que vous étendez et que vous faites cuire dans l'huile bien chaude.
Bien égoutter et parsemer de sucre glace!
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