PAIN PERDU AUX PRUNEAUX
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Pour 4 personnes:
- 1 pain rassis (400g environ)
- 4 oeufs
- un peu de beurre
- 12 pruneaux
- extrait de vanille
- 1 petit verre de rhum
- 125g de sucre en poudre
- 1 tasse de thé
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Mettez les pruneaux à gonfler dans un peu de thé encore tiède.
Coupez le pain en petites tranches et disposez-les dans une jatte. Battez les oeufs en omelette et versez-les sur les morceaux de pain, ajoutez le sucre et le rhum, mélangez puis incorporez la vanille et les pruneaux bien gonflés, ainsi qu'un peu de leur jus, mélangez à nouveau légèrement.
Faites chauffer le four à 90°. Beurrez un moule un peu profond, disposez-y le contenu de la jatte et placez sur le dessus les tranches les plus belles. Faites cuire une heure et quart.
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